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潮汕麻辣卤水配方做法

来源:尽心做法网 2024-03-13 18:26:03

  潮汕卤水是广东潮汕地特有的一种传统调味品尽.心.做.法.网。它是一种深受当地人喜爱的卤水,具有麻辣、鲜香、浓郁的口感。潮汕麻辣卤水是潮汕卤水的一种变种,加入了麻辣调料,更加具有刺激性和口感。今天,我们就来享一下潮汕麻辣卤水的配方和做法尽_心_做_法_网

潮汕麻辣卤水配方做法(1)

材料

  - 猪五花500克

  - 猪蹄膀500克

- 鸡爪500克

  - 鸭舌500克

  - 鸭掌500克

  - 豆腐干500克

  - 香菇500克

  - 面筋200克

  - 八角5个

- 丁香5个

  - 桂1根

- 草果5个

  - 桂皮2片

- 花椒适量

  - 姜适量

  - 蒜适量

  - 葱适量

- 盐适量

  - 糖适量

  - 酱油适量

  - 料酒适量

  - 辣椒粉适量

  - 花椒粉适量

- 麻椒粉适量

- 香油适量

做法

  1. 将猪五花、猪蹄膀、鸡爪、鸭舌、鸭掌、豆腐干、香菇、面筋别洗净备用。

  2. 将八角、丁香、桂、草果、桂皮、花椒装入布袋中,备用。

  3. 将猪五花、猪蹄膀、鸡爪、鸭舌、鸭掌、豆腐干、香菇、面筋放入中,加入足够的水,加入布袋,加入姜、葱、蒜、酱油、料酒、盐、糖,大火烧后转小火煮2-3小时,直到食材变软烂尽心做法网www.encyklopedi.net

  4. 将卤水过,取出食材备用。

  5. 将卤水倒入中,加入辣椒粉、花椒粉、麻椒粉,烧后加入食材,大火煮5-10钟。

  6. 关火,加入适量的香油,搅拌均尽~心~做~法~网

  7. 将卤水和食材装入碗中,即可享用。

小贴士

  1. 煮卤水的时间长,味道浓郁,但是食材也会变得更加软烂。

  2. 辣椒粉、花椒粉、麻椒粉的用量可以根据个人口味调整尽 心 做 法 网

  3. 香菇可以提高卤水的鲜味,豆腐干可以吸收卤水的味道,面筋可以增加口感。

4. 在卤水中加入适量的酱油和料酒,可以让卤水更加香鲜。

  潮汕麻辣卤水是一道非常美味的传统潮汕菜,口感麻辣浓郁,十适合喜欢吃辣的人尽心做法网www.encyklopedi.net。如果你想要尝试制作潮汕麻辣卤水,可以按照上面的配方和做法进行尝试。祝你制作功,享受美食!

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